ایستگاه کار وفناوری

آموزشی.تربیتی.هنری

تزیین سالاد الویه

 

گام ۱

مواد لازم:

سیب زمینی ............................4 عدد

سینه مرغ ................................ 1 عدد

هویج ...................................... 1 عدد

خیار شور ................................. 250 گرم

تخم مرغ ................................. 3 عدد

نخود فرنگی ............................. دو سوم پیمانه

نمک و فلفل و زردچوبه ............... به مقدار لازم

سس مایونز ............................. 5 قاشق غذا خوری

گام ۲

سیب زمینی و هویج را بشویید، برای جلو گیری از شکستن تخم مرغها آنها را داخل کیسه فریزر گذاشته و داخل قابلمه گذاشته و آبپز نمائید.

گام ۳

مرغ را همراه مقداری آب پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه آبپز کنید. طوری که حدود 4 قاشق از آب مرغ باقی بماند.

گام ۴

بعد سیب زمینی و تخم مرغ و خیار شور و هویج را رنده کنید. اگر مشکل وقت دارید میتوانید همه را داخل غذاساز ریخته و خرد کنید.

گام ۵

آب مرغ را اضافه کرده مخلوط کنید.

گام ۶

مرغ را ریش ریش کنید و به مواد اضافه نمائید.

گام ۷

نخود فرنگی و کمی نمک و فلفل را به سالاد اضافه کرده

گام ۸

و در آخر سس مایونز را به مواد بیافزایید

گام ۹

و سس رو با تمام مواد مخلوط کنید و در ظرف مناسب ریخته

گام ۱۰

و با کمی سس و به کمک قاشق روی آن را یکدست کنید.

گام ۱۱

بعد روی آن را میتوانید با هویج و نخود فرنگی و خیارشور تزئین کنید.

گام ۱۲

اين هم يك تزئين از سالاد الويه به شكل كرم خوشحال

مواد سالاد را درون كاسه  كوچك بريزيد و چند گلوله گرد درست كنيد . سپس آنها را در كنار هم بچينيد. 

گام ۱۳

همانطور كه در شكل ملاحظه مي فرماييد ،‌ مي توانيد  نقطه اتصال دو  گلوله را با گوجه فرنگي،‌ يا فلفل دلمه رنگي يا خيار حلقه شده تزئين كنيد. براي زيباتر شدن اطراف كرم خوشحال را با شويد پركنيد.

گام ۱۴

اين هم كله كرم خوشحال ما

گام ۱۵

یک تزئین زیبای دیگر برای سالاد الویه که در فصل زمستان و کریسمس مناسب می باشد. برای شاخه های درخت از شوید و به جای برف از سس مایونز استفاده کنید. همانطور که مشاهده می کنید از دانه های انار به عنوان تزئین درخت کریسمس استفاده کرده ایم.

گام ۱۶

تزئین دیگری به شکل آدم برفی مناسب فصل زمستان

گام ۱۷

تزئینی به شکل نقاشی بچگانه

گام ۱۸

تزئینی به شکل ساعت

گام ۱۹

به شکل کلبه ... برای الوار از چوب شور استفاده کنید

 

الویه یکی از غذاهای بسیار لذیذ می باشد که با تزیین هنرمندانه می توان جلوه بسیار دلپذیرتر به آن داد. در زیر با چند نمونه از این تزینات آشنا می شوید.

tazein-olvieh

tazein-olvieh


tazein-olvieh


tazein-olvieh


tazein-olvieh


tazein-olvieh

 


 

 

 

 

 


 


آموزش تزئين سالاد الويه به شکل هاي زیبا

  

 


آموزش تزئين سالاد الويه به شکل هاي زیبا

 

آموزش تزئين سالاد الويه به شکل هاي زیبا

 

آموزش تزئين سالاد الويه به شکل هاي زیبا


 

 

 

 

 

 

 

 

Persianv.com At site

 

Persianv.com At site

 

 

Persianv.com At site

  

مواد لازم :

سالاد الویه پوره سیب زمینی نان تست بزرگ ۵ عدد

چوب شور

پالت

قیف و ماسوره  

طرز تهیه :

* زیر اولین نان تست به اندازه یک قاشق پوره سیب زمینی بریزید و نان تست رو کمی فشار بدین تا موقع تزیین ، نان تست حرکت نکنه .

* سالاد الویه رو روی نان تست بریزید و بهش فرم بدین . احتمالا لازم باشه یه دستکش دستتون کنید و از دستهاتون کمک بگیرید . بهتره ارتفاع سالادتون از نان کمی بیشتر باشه .

* به همین طریق تمام لایه ها رو روی هم بچینید و شکل کلبه اولیه رو بسازید .

* سپس داخل قیف مقداری پوره بریزید . برای غذاها بهتره قیف جداگانه ای تهیه کنید یا از قیفهای یکبار مصرف استفاده کنید .

* نکته : بهتره ماسوره ای استفاده کنید که سر آن گرد و بزرگ باشه تا براحتی بتونید دورتادور کلبه رو با پوره پوشش بدین .

* دورتادور کلبه رو با پوره بپوشونید . احتمالا بتونید با قاشق هم اینکارو انجام بدین ولی با قیف و ماسوره راحت تره .

* با یه پالت که قبلا کمی چرب کردید ، دور تا دور کلبه رو صاف کنید .

نکته : یادتون نره پالت رو چربش کنید وگرنه سالاد به پالت می چسبه ( بعدا نگید که این نکته رو نگفته بودم ) .

* حالا با استفاده از چوب شورها روی کلبه سقف و در و پنجره بسازید .

* دیدید چقدر راحت بود .

* می تونید از نارگیل رنگ شده و یا پودر پسته بعنوان چمن های دور کلبه استفاده کنید . و در نهایت چند تا دونه شکوفه روی چمن برای قشنگی قرار بدین .

* بهتره چوب شورها رو همون موقع که می خواید سالاد رو سرو کنید روی کلبه بچینید چون چوب شورها بمرور در اثر رطوبت سالاد ، خم می شن .

 

 

سالاد الويه رو كه همه بلدن درستش ميكنيم و ميريزيم تو يك ظرف مناسب براي سرو بعد روشو با سس مايونز ميپو شونيم . با كمك جعفري و شويد و دونه هاي انار و هويج نا منظم خرد شده به شمع دقت كنين هويج خرد شده هست كه با سليقه كنار هم چيده شده و شيار ها هم خود سس مايونز هست كه ديده ميشه و بعد با كمك برشي از هويج شعله شمع رو ميزاريم .

 

اين سالاد رو ميتونين از هر سالادي كه دوست داشته باشين تهيه كنين و فقط كافيه روشو با سس مايونز بپوشونين و تزيينات بقيه رو انجام بدين .

گل ها از خمير يوفكا ميشه درست كرد يا از پنير يا ژامبون مرغ

نارنجي ها هويج هستن و سبزها هم شويد

تزیین سالاد به شکل طاووس و خروس

سالاد الویه


سالاد الویه - عروسک 

 تزيين به شكل گل نرگس

یک تکه از مواد سالاد برداشته و در دست مانند شکل حالت می دهیم .

نرگس 1


 گلبرگ را در دیس قرار داده و روی آن با لبه کاردک خط می اندازیم .

نرگس 2


به همین ترتیب 6 گلبرگ رامطابق شکل کنار هم قرار داده و روی هریک خط می اندازیم .

نرگس 3

 

نرگس 4


یک تکه از مواد برداشته و در دست کاملاً گرد می کنیم .
با انگشت شست وسط خمیر را گود می کنیم .

نرگس 5


دور خمیر را با فشار انگشتان نازک می کنیم .
 جام را وسط گلبرگها قرار می دهیم .

نرگس 6


روی پوست و کمی از گوشت خیارسبز یک برش بلند داده و ساقه و برگهای نرگس را درست می کنیم .
در صورت تمایل می توان روی گلبرگها سس کشید . 

نرگس 7



 

 

[ جمعه 1391/03/19 ] [ 1:11 ] [ بلندی ]

[ ]